quarta-feira, dezembro 24, 2008

Pasteis de Bacalhau

Ingredientes:

300g de bacalhau demolhado
250g de batatas
1cl de vinho do porto
4 ovos
Sal marinho quanto q.b.
Pimenta branca q.b.
Noz-moscada q.b.
Azeite parra fritar

Modo de preparação:

Coza as batatas e reduza-as a puré. Limpe o bacalhau de peles e de espinhas e esfregue muito bem num pano limpo e grosso, até ficar completamente desfeito em fios. Coza o bacalhau. Misture o puré de batata, o bacalhau a cebola e salsa picada Finamente ,o vinho do Porto. Tempere com sal pimenta e noz-moscada Incorpore as gemas e por fim as claras batidas em castelo.

Molde os pasteis com a ajuda de duas colheres de sobremesa e frite em azeite abundante e bem quente.

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