sábado, dezembro 06, 2008

Bacalhau na Brasa com Molho de Colorau e Alho

Ingredientes:

800g de lombinhos de bacalhau demolhado
400g de batatas
4 ovos cozidos
2 dentes de alho
4 g de colorau
2 dl de azeite extra virgem

Modo de preparação:

Leve o bacalhau a grelhar na brasa. Depois de grelhado embrulhe-o num pano húmido para que fique mais macio. Coza as batatas cortadas a meio, corte os ovos às metades e coloque tudo numa travessa. Por cima, coloca o bacalhau lascado. Leve ao lume o azeite e os alhos esmagados. Quando os dentes dos alhos começarem a esturgir retire-os e deixe-os arrefecer um pouco. Junte o colorau, bata com umas varas e regue o bacalhau com este azeite.

Decore com azeitonas, de preferência sem caroço, e ramo de salsa frisada.

0 comentários: